Buku ini menyajikan teknik pengolahan pascapanen ikan melalui metode pengasapan secara sederhana dan higienis. Penulis menjelaskan mulai dari pemilihan bahan baku ikan yang segar, proses pembersihan, teknik penggaraman, hingga metode pengasapan tradisional yang dimodifikasi agar lebih efisien. Panduan ini disusun untuk membantu masyarakat dan pelaku usaha kecil dalam meningkatkan daya awet ikan…